鱧が食べられ始めて約２千年。１５０年にも及ぶ伝統的な鱧料理の概念を越えた、数々の新しい調理法を紹介。他の魚料理にも応用できる、下処理法も含めた工程を写真を交えて詳しく説明する。
骨抜き鱧など詳しく載ってます。
全体的に綺麗ですが見落としがある場合はご了承ください。レア本につきお早目の入札お待ちしてます。

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入札、ここよりお待ちしてます。

希少本 秘傳 鱧料理 朝尾朋樹 著 1997年発行 高台寺 馳走高月｜Yahoo!フリマ（旧PayPayフリマ）

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